Boulettes de viande de la ferme de légumes

Matériaux:
(pour 4 personnes)

Pour les boulettes de viande:
250 grammes de bœuf haché
1 tranche de chapelure rassis
1 cuillère à café de chapelure
1 oignon
1 oeuf
Sel, poivre, cumin
2 cuillères à soupe de farine

Pour le mélange de légumes:
30 grammes de beurre
2 oignons 1 céleri
2 carottes
Sel 1 tasse de tomates hachées
1 cuillère à soupe de purée de tomates
Thym
1,5 litre d’eau
2 pommes de terre
1 tasse de pois bouillis
Un demi-bouquet de persil

Fabrication:
Nettoyez et hachez le persil.
Épluchez l’oignon et répétez-le.
Filtrez l’eau et mettez l’oignon et le persil dans un bol profond.
Ajouter le pain râpé, la farine, le bœuf haché, l’œuf et les épices et pétrir.
Détachez la pâte aux boulettes de viande en morceaux marbrés.
Roulez-le et mettez-le dans la farine.
Épluchez et coupez l’oignon, le céleri et la pomme de terre.
Nettoyez et hachez les carottes.
Faites tremper le céleri dans un peu d’eau citronnée pour qu’il ne noircisse pas.
Hachez le persil.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon.
Ajouter la purée de tomates et faire frire encore 1 à 2 minutes.
Ajouter les carottes, le céleri et les tomates en conserve dans l’ordre et cuire 2-3 minutes.
Ajouter de l’eau chaude et porter à ébullition.
Ajouter les boulettes de viande et cuire 1 minute environ.
Ajouter les pommes de terre et les petits pois et cuire encore 5 minutes.
Ajoutez du persil haché sur la cuisinière.
Sucrez-le avec du sel, du thym et du poivre noir de goudron.
Servir chaud.
Bon appétit…