Il est recommandé d'assaisonner la viande avec de l'huile d'olive, du sel et du thym la veille et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une journée. La viande doit être frite dans une poêle chaude autant que possible sans la diluer. Sinon, la viande sera dure. Étant donné que très peu de matières grasses sont utilisées pour faire frire les viandes, il serait ...