Thon aux oeuf brouillé

Thon aux oeuf brouillé

Cette recette est vraiment une autre recette d’oeuf. Bien que nous n’utilisions que l’œuf pour le petit-déjeuner, cette recette peut même être incluse dans le menu alacarte. Surtout son harmonie avec la sauce à base de poisson et sa combinaison avec des câpres est excellente. 

Matériaux:

6 oeufs Burdan 
200 g de thon en conserve 
4 cuillères à soupe de câpres 
3 cuillères à soupe de mayonnaise 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
Jus de demi citron Citron 
Sel 
Poivre
Préparation:

Faire bouillir les œufs de la charge dans beaucoup d’eau jusqu’à ce qu’ils soient solides. Lorsque les œufs sont bouillis, pelez-les et coupez-les en deux. Placer les œufs prêts à l’emploi sur l’assiette de service comme vous le souhaitez. Filtrez bien le thon et mettez-le au mixeur. Ajouter l’huile d’olive, deux cuillères à soupe de câpres et le jus de citron au thon et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Mettez la sauce préparée dans un fouet. Ajouter la mayonnaise, le sel gemme et le poivre et fouetter avec un fouet jusqu’à ce qu’il se mélange bien. Versez la sauce que vous avez préparée sur les œufs dans l’assiette de service. Ajouter les câpres restantes et servir. Bon appétit…